Saboreando, Nueva Actividad en los Centros de Formación para el Consumo.
C.F.C Ribadesella
Ribadesella
“Saboreando” nueva actividad que se estrenó en el CFC de Ribadesella durante el pasado mes
de octubre.
El sentido del gusto cobra una especial importancia en el proceso alimenticio, ya que marca nuestras preferencias no sólo en cuanto a los alimentos que ingerimos sino también a su preparación, de modo que podemos percibir como exquisito o sencillamente inaceptable, un mismo producto dependiendo de su grado de cocción, punto de sal, aroma, textura etc.
La actividad “Saboreando” está orientada a desvelar las peculiaridades de este sentido tan relevante como placentero para el ser humano.
Tras localizar las principales zonas receptoras del gusto en la lengua y descubrir su estrecha relación con el sentido del olfato, realizamos una cata con minúsculas porciones de sal, azúcar, limón... donde se localizarían los cuatro sabores "básicos": dulce, salado, ácido y amargo.
Una vez apreciados los sabores “puros”, pasaríamos a una segunda cata, esta vez más compleja, de alimentos que proporcionan varios sabores contrapuestos, el ácido-amargo del pomelo, distintos tipos de chocolate con más y menos cacao, el dulce del maíz enmascarado por la sal añadida de los “quicos” o las “palomitas”, etc. La intención es que los participantes consigan apreciar estos matices, en ocasiones verdaderamente sutiles, mediante la degustación de pequeñas porciones de los diferentes alimentos.
La demanda para esta actividad durante la temporada 2010/2011 es bastante numerosa, arrojando óptimos resultados con grupos de Educación Infantil y Primaria pertenecientes a centros educativos como el C. Nuestra Señora del Rosario de Ribadesella o el C.P. Sta. María de Valdellera de Posada de Llanes.
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